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麦には、白米の約5倍の食物繊維が含まれており、便秘や肥満の防止、動脈硬化症や胆石症、大腸ガン、糖尿病、痔疾などの成人病の予防に、様々な作用と効果があるといわれています。
また、最近では、オオムギ発酵エキスに白髪を黒くさせる作用のある成分が含まれる為、育毛剤、シャンプーなどに応用が考えられています。

毎日の生活から改善できる
無理無く続ける健康習慣
大麦若葉がおすすめです。

食物繊維の研究から、水溶性食物繊維部分にコレステロール低下作用があることもわかってきました。
全国の栄養研究施設でも人体に及ぼす影響として麦飯（米粒麦）を食べる等の実験が行われ、その結果、コレステロール値は劇的に下がったとの報告もあります。
こうした研究から、大麦に含まれる食物繊維の優れた作用は健康な体に不可欠な善玉コレステロールには影響を与えず、高脂血症や血管病などのもとになる悪玉コレステロールだけを正常値に下げる働きがあることがわかっている。

糖尿病には、インスリン注射が必要な「インスリン依存型」と、糖尿病患者の大半を占める「インスリン非依存型」で、食生活や運動不足、肥満、ストレスなどが原因とされており、その改善には穀物の食物繊維が有効であることが一般的に認められている。
この分野においても、大麦の食物繊維の働きは、健康な人には特に影響を与えず、一方糖尿病患者には、血糖の急激な変動をコントロールする絶妙な働きがあることを裏付けた研究結果も出ております。