材 料(2人分)
1合
大麦若葉粉末100% 3g
2個
砂糖 大さじ1弱
小さじ1
サラダ油 適量
シーチキン 1缶(80g)
マヨネーズ 大さじ1 2/3
板のり 3〜4枚

【作り方】

@ 米を洗って30分間、水に浸す。
A 炊飯器に、水を切った米、「大麦若葉粉末100%」、1合分の水を入れて炊く。
B 卵を割ほぐし、砂糖、塩を入れて混ぜ、炒り卵を作る。
C シーチキンの油を切ってマヨネーズと混ぜる。
D 炊き上がったご飯を混ぜて、少し蒸らす。
E 板のりを2つに切る。
F のりにご飯、シーチキン、卵をのせて巻く。



材 料(2人分)
山芋 100g
1個
豆腐 1/2丁(約150g)
(A)
白だし
マヨネーズ
大麦若葉粉末100%

大さじ1
大さじ1
3g
ピザ用チーズ 適量
赤ピーマン あれば適量

【作り方】

@ 山芋をすりおろす。
A 卵を溶いて、
(A)を入れて混ぜ合わせ、@と合わせる。
B 豆腐をさいの目に切って、大きめのグラタン皿に並べ、上からAをかけて、赤ピーマン、ピザ用チーズを散らす。
C オーブントースターで、10〜15分間、焦げ目がつくまで焼く。



材 料(4人分)
木綿豆腐 1丁(約300g)
シラス干し 25g
椎茸 2枚
80g
ねぎ 1/2本
1個
(A)
大麦若葉粉末100%
牛乳
生姜汁
しょうゆ
塩・こしょう
片栗粉

6g
大さじ1
小さじ1
小さじ2
少々
大さじ2
揚げ油 適量
ポン酢もしくは天つゆ 適量

【作り方】

@ 豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせてレンジで1〜2分間加熱して水切りをし、冷ましておく。
A ねぎ半分と、椎茸、筍をみじん切りにする。ねぎの残り半分は、白髪ねぎにしておく。
B ボウルに@を手で崩しながら入れて、割ほぐした卵と、
(A)を入れてよく混ぜて、Aと、シラスを加える。
C 揚げ油を180℃に熱し、スプーン2つを使ってBを丸めながら落とし入れ、カラリと揚げる。
D 器に盛り、白髪ねぎを散らし、お好みで、ポン酢や天つゆをつけて、いただく。



材 料(2人分)
ささみ 50g
10g
椎茸 2枚
かまぼこ 2枚
ゆでぎんなん 4個
(だし汁)

粉末だし
みりん
薄口しょうゆ

大麦若葉粉末100%

2 1/2カップ
小さじ1
小さじ2
小さじ1
小さじ1/4
3g
2個
三つ葉 適量

【作り方】

@ ささみの筋をとり、しょうゆと酒(分量外、適量)で下味をつけておく。
A
(だし汁)をつくる。水を沸かして、粉末だし、みりん、薄口しょうゆ、塩、「大麦若葉粉末100%」を溶かし、再沸騰寸前で火から下ろし、冷ましておく。
B ボウルに卵を割り入れて、よく溶き、Aを加えて、ざるで2、3回こす。
C 器に具材と、Bを入れて、気泡があれば、ライターであぶってとる。
D 蒸し器を加熱して沸騰したら、Cを入れて、強火で3分間、弱火で8分間蒸す。
E 仕上がったら、三つ葉を添える。



材 料(2人分)
豆腐 50g
(A)
白味噌
みりん
練りごま
大麦若葉粉末100%

大さじ1 1/2
小さじ1
小さじ1
3g
菜の花 100g
長芋 100g
炒りごま 適量
ゆず 適量

【作り方】

@ 豆腐を水切りして、裏ごしする。
A @に
(A)を入れて、よく混ぜ合わせる。
B 菜の花は固めに塩茹でして、長芋は太めの短冊切りにする。
C BをAに合えて、炒りごまを散らし、お好みでゆずを飾る。



材 料(2人分)
なす 2本
玉ねぎ 1/4個
赤(もしくは黄色)パプリカ 1/2個
しゃぶしゃぶ用豚肉 150g
大根おろし(水分をしぼって) 100g
みょうが 1本
(A)
大麦若葉粉末100%
薄口しょうゆ
練りごま
顆粒だし

3g
小さじ1 1/2
小さじ2
小さじ1/2

【作り方】

@ なすは、ヘタを切り落として、レンジ(500W)で1本あたり約2分間加熱後、水にとって縦に4等分に裂く。
A 玉ねぎは、薄切りにして水にさらし、パプリカは薄切りにする。
B 豚肉を茹でる。
C みょうがはみじん切り、大根おろしは水気をよくきって、
(A)と混ぜ合わせる。
D 器に、野菜と豚肉を盛り、Cを上からたっぷりかける。