材　料（2人分） （だし汁） 水 だし昆布(5×5cm) 煮干し 干ししいたけ 300mL 2枚 5本 2枚 ごぼう 1/2本 さつまいも 30g にんじん 20g 玉ねぎ 30g 小ねぎ 1本 しょうが 少々 卵 1個 牛乳 100mL 大麦若葉粉末100% 3g 白みそ 大さじ1 【作り方】 �@ ごぼうとさつまいもはせん切り、にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。 �A 鍋に水を入れて、だし昆布、煮干し、干ししいたけ、ごぼうを入れて、火にかける。 �B 沸騰したら、だし昆布、煮干し、干ししいたけを取り出し、干ししいたけはせん切りにして 　　鍋に戻す。 �C さつまいも、にんじん、玉ねぎを加えて、さらに煮込む。 �D 野菜に火がとおったら、弱火にして、牛乳に「大麦若葉粉末100%」を溶かして入れ、 　　さらに、白みそを加える。 �E とき卵を入れて、火を強めて熱し、しょうがと小ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。 材　料（4人分） （クレープ生地） 小麦粉 大麦若葉粉末100% 塩 卵 水 100g 3g 1つまみ 1個 200mL （たれ） マヨネーズ みそ 黒酢 黒砂糖 しょうゆ 大さじ2 少々 大さじ1 大さじ1 大さじ1 鶏むね肉 1枚 ハム 4枚 かいわれ大根 1パック 赤パプリカ 1個 大根 3cm 【作り方】 �@ クレープの材料を、混ぜ合わせる。 �A 卵焼きフライパンで、薄焼き卵の要領で焼き、半分に切る。 �B （たれ）2種を作る。マヨネーズに、お好みの量のみそを加えて混ぜる。 �C 黒酢と黒砂糖、しょうゆを鍋でひと煮立ちさせて、冷ます。 �D 鶏むね肉は、酒(分量外)を振りかけ、食品用ラップをかけて、電子レンジ(500W)で 　　約7分間加熱する。粗熱がとれたら、約1cm角の棒状に切る。 �E ハムは半分に切り、かいわれ大根は洗ってから根元を切り落とす。赤パプリカは半分に切り、 　　縦1cm幅に切る。大根は、太めのせん切りにする。 �F �D、�Eを皿に盛り、お好みの具材をクレープに巻き、たれをつけていただく。 材　料（4人分） いか 2杯 玉ねぎ 1個 長ねぎ 1本 小麦粉 300g 大麦若葉粉末100% 3g 卵 1個 水 約250mL 塩 少々 油 適宜 しょうゆ 適宜 からし 適宜 【作り方】 �@ いかのわたをとり、皮をむき、みじん切りにする。 �A 玉ねぎ、長ねぎはみじん切りにする。 �B 小麦粉に卵を割り入れ、塩を加え、水で調節しながら混ぜる。 �C �Bに、�@と�A、「大麦若葉粉末100%」を加えて、よく混ぜ合わせる。 �D 油をひいたフライパンかホットプレートで焼く。 �E お好みで、からしじょうゆや、塩をつけていただく。 材　料（4人分） エビ 16尾 小麦粉 90g ベーキングパウダー 10g 大麦若葉粉末100% 3g 卵 1個 水 約60mL 塩 適量 【作り方】 �@ エビの殻をむき、片栗粉(分量外)と塩(分量外)を入れた水で、軽くもみ洗いする。 �A 尾を少し切り落として水を出し、背わたをとり、腹側に軽く切り込みをいれて、プチっとするまで 　　押しつぶして、まっすぐにする。 �B ボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、大麦若葉粉末100%、卵、水、塩を入れて、 　　混ぜ合わせる。水は生地の固さを見ながら、加減する。 �C エビに�Bの衣をつけて170℃の油(分量外)で揚げる。 材　料（4人分） 調整豆乳 600mL しょうが 1片 酒 大さじ1 塩 小さじ1/2 大麦若葉粉末100% 3g 鶏むね肉 1枚 白菜 1/8株 しいたけ 2枚 にんじん 1/3本 ニラ 4〜5本 【作り方】 �@ 土鍋に、豆乳、すりおろしたしょうが、酒、塩、「大麦若葉粉末100%」を加えて混ぜ合わせる。 �A 鶏肉を一口大のそぎ切りにして、�@に加えて1〜2分間煮る。 �B さらに、食べやすい大きさに切った野菜を加えて煮込む。